【嘉義美食超多!現切牛肉湯、古早味麵茶冰 重溫小時候的美食記憶~】 | 美食之旅 | 台灣旅遊誌小編

嘉義這城市,和現代繁華有點距離,卻令人自在,無論是清晨的東市場、越晚越熱鬧的西市場,或是酒廠轉型的文創園區、銀行改裝的書店,都歷經歲月的洗禮,見證往日美好時光、充滿在地生命力,成為嘉義最美的人文風景。

撰文|曹憶雯  攝影|王星鑑

建議行程
到達時間08:00 Spot1嘉義東市場(1.7公里)→到達時間9:40 Spot2嘉義文化創意產業園區(1.5公里)→到達時間12:50 Spot3承億小鎮慢讀(0.55公里)→到達時間15:55 Spot4嘉義西市場 

Spot1吃  嘉義東市場/古早味懷舊早餐  建議停留時間:1.5小時
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嘉義東市場的現切現燙牛肉湯。圖/行遍天下

捨棄飯店制式早餐,在百年歷史的嘉義東市場享受在地傳統早餐,絕對明理。東市場初建於1914年的日本時代,以檜木為建材,曾歷經地震、空襲、火災,1987年增建水泥大樓,舊市場仍保留少部分磚房遺跡。

循香找到王家祖傳本產牛雜湯,點一碗招牌牛雜湯或牛筋湯,可品嘗新鮮國產牛的Q軟牛筋、爽脆牛腸、嚼感十足的牛肚;現切現燙的溫體牛肉湯,口口鮮香清甜,一大早就元氣滿滿。袁家筒仔米糕的米飯軟嫩香滑,帶有滿滿的油蔥、香菇和豬肉香;現炸排骨可以當零嘴吃,煮成清湯同樣別具滋味,都是秋冬不可錯過的美味。此外,市場裡還有手工製作的粉條冰,搭配仙草、米苔目、綠豆享用,滋味一絕;另一家1922年創立的東市場楊桃冰,遵循古法釀製,濃郁的滋味,入口就回甘。
Data
地址:嘉義市東區中山路199號
電話:05-225-4321

Spot2遊  嘉義文化創意產業園區/年輕人的夢想基地  建議停留:3小時
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這裡曾是台灣最早的高粱酒工廠,被稱為「白酒故鄉」,原高達53公尺的鍋爐煙囪則是嘉義市早期的地標,園區新舊混搭的建築群,依釀酒生產流程和動線配置,形成街道一般的空間感,登錄為歷史建築的七棟日本時期建物,獨具韻味。

園區最珍貴的資產還有各種製酒機具,特別是30年代的包裝機具就像一座大型裝置藝術,透過導覽人員解說,可想見舊時代的酒瓶包裝、打蓋、貼標、裝箱過程,十分有趣。現今的包裝廠已轉型為「我的夢想店」青年創業基地,進駐多家原創商店,冷清的廠房也有了美麗的新風景。
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台南的左撇子姊妹,共創佐丿籽乾燥花手作藝品店。圖/行遍天下
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佐丿籽的DIY課程深受歡迎,旅人可自創獨一無二的作品。圖/行遍天下

來自台南白河的左撇子姊妹共同創夢的「佐丿籽」,展售乾燥花手作藝品,可現場報名DIY課程;「瘋狂45度C」主打植物手工皂,DIY課程深受歡迎;嘉義40年歷史的松竹園花坊也成立概念品牌「松竹植作」,透過混植創作課程傳遞綠化生活的美好。
Data
地址:嘉義市西區中山路616號
電話:05-216-0500
網址:www.g9park.com
時間:09:00-18:00
消費:免費入園,特展另購票,預約導覽3日前報名、20人成團,每人50元;「我的夢想店」DIY課程,皆採現場報名付費

Spot3 買  承億小鎮慢讀/閱讀生活好時光  建議停留:3小時
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小鎮慢讀文創選物市集,嚴選近百種台灣原創好物。圖/行遍天下

嘉義越來越有人文味,樓高四層的承億小鎮慢讀,集書店、文創商品和餐飲服務於一身,既是書店也是禮物店,可品嘗輕食、剉冰,還能在透著陽光的吧檯小酌一杯。由於過去曾是銀行,書店還保留著銀行時代的小金庫,就連外觀也是幾十年前盛行的銀行建築,氣派華美。

一樓的「禮物書專區」展售生活、旅行、戀愛等六類禮物書,讓愛書人自行發揮創意,包裝獨一無二的禮物書。二樓「夢露冰菓室」專賣古早味台式剉冰、「小鎮慢讀文創選物市集」嚴選近百種台灣設計師商品,老字號茶籽堂研發的保養和沐浴系列詢問度最高。三樓的「Long Light陽光酒吧」,引進滿室自然光,供應健康輕食,早上就能喝到多款藝術創意調酒,盡情享受慢活的魅力。四樓的「在地小鎮講堂系列分享」,每逢假日推出主題講座和名家讀書會,十足的陶冶身心。
Data
地址:嘉義市東區中山路203號
電話:05-224-6000
時間:平日10:30-21:30 假日10:00-21:00
消費:夢露冰菓室剉冰40元起;Long Light陽光酒吧飲料70元起、輕食70元起,低消50元

Spot4吃  嘉義西市場/澎湃美食打牙祭  建議停留:2小時
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古早味麵茶冰,夠台夠好吃。圖/行遍天下

除了一早人聲鼎沸的東市場,嘉義還有另一座熱鬧的西市場,由於鄰近文化路夜市,越晚越有人氣。西市場旁的中正路上,有家60年歷史的排隊名店林聰明沙鍋魚頭,以熬煮超過8小時的豬骨高湯加上扁魚、大白菜、花生粉、金針、豆腐、豆皮、木耳、豬肉以及特製沙茶醬作為湯底,搭配外酥內嫩的肥美大頭活鰱魚頭,溫潤的湯頭,冬天品嘗最過癮。

另一家品安豆花,嚴選加拿大進口非基改黃豆,天然、健康、養身,甜度可選擇,最推薦以濃濃豆漿為底,加上花生、紅豆、綠豆、薏仁和珍珠配料的幸福豆花,綿密的紅豆、花生,搭配清甜的豆漿、豆花,每一口都很滿足。
Data
林聰明沙鍋魚頭
地址:嘉義市東區中正路361號(中正總店)
電話:05-2270-661
時間:16:00-22:00
消費:沙鍋魚肉80元、沙鍋魚頭230元、冬菜蝦仁蛋湯40元
品安豆花
地址:嘉義市東區中正路335號
電話:05-228-0689
時間:11:00-22:00 (假日)13:00-22:30(平日)
消費:豆花30元起


內文摘自(來源:《行遍天下》 2016年12月)
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提供:行遍天下
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