【鹽埕小吃冠高雄:到鹽埕必吃13家老店!】 | 美食之旅 | 台灣旅遊誌小編

民以食為天、吃飯皇帝大,吃最重要不管是遊客,還是居民,吃吃吃吃吃。吃就對了。到鹽埕吃老店,走一下老空間,有味道,香香的味道。

 鹽埕地區因匯集各地的人口,來了很多外省籍、大江南北好漢,身懷絕技,大展廚藝。另外台灣各地外來移民的加入,如澎湖幫、台南幫、甚至遠至雲林幫,更使鹽埕的移民文化的飲食多彩多姿。到處都是賣吃的南北口味,造成如今仍老店林立。外省籍從大陸傳過來的飲食風格與做法,帶來了高雄市民眾新的飲食的文化。

大陸各省的美食和台灣各縣的風味,煎煮炒炸全部出籠,令人不眼花撩亂、目不暇給!如「老正興」的江浙菜、七賢三路「吳抄手」的四川菜、幾間廣東「汕頭的沙茶火鍋」,來自溫州的新樂街「金溫州餛飩」都是從大陸各省到鹽埕落地生根的有名小吃。加上人潮洶湧,從5、60年前就生意鼎盛。小吃老店,自此匯於鹽埕,成就了「鹽埕小吃冠高雄」。

鹽埕區可以說是高雄小吃美食精華最精華區,舉凡滷味、雞絲麵、米糕、羊肉、牛肉、冰品、火鍋、碗粿、虱目魚肚、肉粽...等著名小吃應有盡有。

只是後浪前推,人潮湧退,留不下的,凋零遷移。留下的多是味美價廉、經濟實惠的小吃,帶給大家美好回憶,填飽胃口和味蕾。真值得好好逛逛。

先從小吃之旅說起,鹽埕有8個阿(我發明的)阿阿阿阿阿阿阿阿......。以「阿」為名這是多local、多台式的稱呼啊!好親切,如鄰家的朋友,是天天散步吃飯填補五臟廟的好地方。

正如所言,鹽埕區是很台味的地方,即使在大都會高雄之內。理論上是很熱鬧的都會,車水馬龍,高樓高聳入天,摩肩擦踵之地。

實則不然,這是高雄的舊城區,屋子普遍不高,道路不大,人口也已不多,晚上的車子喇叭聲也不多。這像都巿中的鄉村,卻是充滿了人情味。這有如豬肝狀三角形的鹽埔地,有壽山、有愛河、有高雄港環繞,有駁二的新藝術,也有愛河的浪漫,仁愛公園的悠閒,捷運站的方便和環狀輕軌的便利,自行車步道的環繞,真的是得天獨厚,是最適合人居之所。天時、地利、人和皆已倶備,處處聞花香,人人有溫暖。

真的不錯,大家有空來走走吧!

1.阿婆冰和婆婆冰

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第一個阿。七賢三路上。差不多口味,因是分家分店而已,好像水果冰,李鹼冰好吃,熱熱的夏天,來碗冰鎮涼品,讚。必點的是番茄切盤,多汁的切塊大番茄加上醬油鹹甜和薑的提味,很有南台灣的味道,尤其那特製醬料,有醬油、薑末泥、些許糖調合,酸酸甜甜又有獨特的味道,像戀愛的滋味。綜合招牌冰也很讚,超驚艷的好吃,冰上滿滿的水果、紅豆、綠豆、薏仁等用料,大李鹹蜜餞放在中間,多層次的微酸冰甜的口感,就是值得。
夏天時,人潮洶湧,到底那家是正統?其都正統,都好吃,當然若要古早味,公教大樓路邊婆婆冰似乎環境古早味的感覺多些,但因路邊巿場邊,車煙較多。

2.阿囉哈滷味

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第二個阿。大仁路大溝頂口,也是分家的,都在旁邊而已互相較勁,真不知吃那間才好。「口香糖」有名,鴨翅,鴨腱腸(口香糖),蘭花干,鴨舌,雞腿都好吃。

現在分家了。合作把餅做大才是雙贏啊!看看這宇宙吧,人是多麼渺小狹隘。一起努力吧!

3.阿進切仔麵

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第三個阿,瀨南街上。阿進切仔麵,60年老店。 阿進是第一代老闆的名字,本來沒名字,第二代老闆發揚光大,取名阿進切仔麵,現在第三代也在幫忙了。是鹽埕區著名老店之一,連高雄市政府出的日文版的觀光手冊裡,把它列入台灣鄉土料理。

瀨南街上,傳統味道,一些總統去過。親切,乾淨,好吃,標準台灣切仔麵老味道來一碗切仔麵,切一盤小菜,飽足五臟廟。

4.阿英排骨飯

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第四個阿。富野路大溝頂口。有點像鐵路便當的老味道,懷舊。有點像鐵路便當的老味道,懷舊50年老店,味道不變。因以勞動人口的價位和簡單乾淨的配菜為主,生意非常好,老闆娘金魚阿英姐也非常豪爽大器,現為一代二代共同掌廚。
在霞海城隍廟旁,典型以廟宇為中心的社區發展學,「食」永遠排第一位。好吃,快來!

5.阿財雞絲麵

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第五個阿。七賢三路壽星街口。特色雞絲麵,好吃。隱身巷弄的美食,內巷人的選擇。雞絲麵爽口滑順,使用高筋麵粉、鴨蛋、雞蛋為食材再以豬油炸過製成。風味非常獨特。以雞絲麵著名的小吃,台灣好像不多。

6.鴨肉珍鴨肉冬粉

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第六個阿,新樂街新興街口。南台灣道地小吃味道。鴨肉珍鴨肉冬粉,生意超好的,一瓶啤酒,一碗肉燥飯,一盤鴨肉,再一碗下水湯,慢慢的享用南台灣道地小吃味道。巷弄美食,本來沒有招牌。現在終於有一鴨肉珍小招牌。
招牌真的不大,要張大眼睛看,才看得到喔!其實附近也有好吃虱目魚粥、汕頭麵、許多小吃聚集在新樂街、新興街口的2F磚造紅屋下,其實蠻有味道的!yami、yami有Q彈的鴨肉喔!

7.阿標切仔料

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進入第7個阿,大溝頂內。阿標切仔料。又是巷弄美食。60多年老店。黙黙服務大眾。米粉湯、燙魷魚、切仔料是招牌。
 
8.阿綿麻糬

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第八個阿,大溝頂大仁新樂街段。也是第八個「阿」了阿阿阿阿阿阿阿阿。「真情綿密,拙樸手韻」好吃的麻糬,口感綿密,現在還有奶酪可選購。是後來新興的網路名店。在店家的門口就有一美食壁畫,非常吸睛。
大溝頂美食何其多,口味品項各不同,無法細載誠可惜,望您親自來嚐嚐。

9.李家湯圓

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五福四路大溝頂口美食,在舊崛江商場對面,漢王大飯店隔壁。冷冷的冬至,暖暖的湯圓又増長了一年。
一家沒有招牌傳統冰品店,這裡只有簡單的幾種商品,50年了。有紅豆湯、圓仔湯、花生湯、八寶冰,湯圓是手工製作,用心實在,連裝冰的碗都如此古早味呢!

10.三郎麵包廠

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大溝頂大仁新樂街段。說到大溝頂美食,當然不能忘記那爆漿麵包名店「三郎麵包廠」。聽說以前供應許多高雄大牛排館的餐前麵包,隨著牛排館的式微轉型而逐漸沒落,又隨著網路宅配的興起而口耳相傳。
連我們當地人要買都要靠點關係才能早點買到呢?各位大大,吃一口麵包,爆漿奶油在口中跳舞,回想那史豔文的布袋戲「過敏三郎」出現。ps:過敏三郎是丑角布袋戲人物,三郎麵包應該不會過敏啦!
這招牌的電話是555841六碼,可見歷史多悠久。

11.大溝頂虱目魚

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大溝頂大仁新樂街段。老闆處理魚肚,技術精純,有殺魚肚神技,3秒殺一隻,屬神等級。虱目魚是南部的美食,魚頭、魚皮、魚腸、魚肚、魚肉,可滷、可煎、可煮……尤其是虱目魚肚最受歡迎 ,肥肥嫩嫩的,帶點魚油香味,令人垂涎三尺。

12.無名旗魚丸

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大溝頂大仁新樂街段,以前好像叫老王?王記?這家賣了超過十年的旗魚丸,旗魚丸自家製作,配上風味清爽的肉骨湯,滋味鮮香!人氣割包,夾著特別滷製的五花肉和香氣十足的酸菜,一口割包、一口旗魚丸湯,是最佳組合。

13.孫家肉粽

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大溝頂大仁新樂街段。60年老店道地台灣小吃,標準的南部粽,又軟又Q。糯米先用肉燥攪和,再包餡,醬汁是自家的標準小店面,老店鋪的堅持,有機會大家來嘗嘗。

內文出自《鹽埕漫遊:高雄鹽埕百年風華簡史》

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(白象文化提供)
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